Top 12 đặc sản Điện Biên ngon quên lối về

1. Gạo tám Điện Biên

Gạo Tám Điện Biên nổi tiếng khắp đất nước về độ thơm ngon với hạt gạo trắng tròn, khi nấu dẻo thơm và có hương vị đậm đà khác thường. Đây cũng là nơi cung cấp nhiều giống gạo quý hiếm cho khắp các tỉnh thành trên cả nước bởi có môi trường tốt cùng khí hậu thuận lợi. Gạo tám Điện Biên bạn có thể mua về làm quà cũng vô cùng hợp lý!

2. Gà đen Tủa Chùa

Gà đen Tủa Chùa là đặc sản chỉ suy nhất đồng bào H'mông nuôi được có sức đề kháng rất tốt, chịu được lạnh dưới khí hậu dưới 5 độ C rét buốt của các tỉnh vùng núi Tây Bắc. Thịt gà màu đen ăn vô cùng ngon và giàu chất dinh dưỡng nên thường dùng cho trẻ nhỏ và phụ nữ đang mang thai. 

3. Rau hoa ban

Rau ban là món “đưa cơm” truyền thống bao đời của đồng bào Thái vùng Tây Bắc, đặc biệt là ở Điện Biên. Đó là những búp ban mới chỉ có đôi lá, người Thái hái từ những cây ban trên đồi cao, mang về rửa sạch rồi cho vào vại muối như muối dưa cải ở miền xuôi. Búp ban muối, ăn với cá sông Nậm Rốm kho thì ngon không gì sánh được.

4. Sâu chít

Sâu chít là loại côn trùng sống trong thân cây chít, chứa hàm lượng dinh dưỡng khá cao và là một thần dược Đông Y chữa được rất nhiều bệnh, rất tốt cho sức khoẻ.

Ngoài cách sử dụng phổ biến nhất là ngâm rượu uống, sâu chít có thể sao khô, nấu cháo nên đây là những thứ được tiêu thụ mạnh cho khách miền xuôi. 

5. Xôi nếp nương Điện Biên

Những hạt nếp nương Điện Biên căng tròn, khi nấu lên có vị ngọt, thơm, mềm dẻo. Cách đồ xôi nếp nương công phu hơn nếp trồng ruộng nước. Xôi phải được đồ trong một cái chõ gỗ đặc biệt của người dân tộc Thái, xôi chín bằng hơi, mềm, dẻo nhưng không dính tay. Phải ngâm nếp trong nhiều giờ liền thì khi đồ xôi mới không bị sượng. Xôi được đồ rất kỳ công, phải qua hai lần đồ thì xôi mới dẻo thơm. Lần đồ thứ nhất, sau khi xôi tỏa hương thơm, vừa chín tới thì đem đổ ra một rá rồi lấy đũa trải ra cho đều, để một lúc sau thì đổ tiếp vào chõ và tiếp tục đồ cho xôi chín đều.

6. Xôi chim Mường Thanh

Xôi chim là món ăn truyền thống của người dân Điện Biên, có hương vị vừa đậm đà thơm ngon vừa giàu chất dinh dưỡng. Chim bồ câu được chế biến khá tỉ mỉ, sơ chế kỹ rồi tẩm ướp các gia vị một cách kỹ lưỡng. 

Xôi chim được bày trên mâm bằng một cái ếp tre mộc mạc, có nắp đậy để giữ cho xôi luôn ấm và mềm. Xôi chim đặc biệt dẻo thơm nhờ hạt nếp nương sau hai lần đồ bằng chõ gỗ và béo ngọt nhờ vị thịt chim câu mới ra ràng tao thơm. Hương vị xôi chim sẽ hoàn chỉnh khi được rắc thêm tép hành khô chiên vàng.

7. Chẩm chéo

Nguyên liệu chính của muối chẩm chéo bao gồm hơn 10 loại gia vị khác nhau, có loại còn là gia vị đặc trưng của rừng Hoàng Liên nức tiếng được trồng trên độ cao 1.600 m, có thể kể đến như: muối, ớt, tỏi, mì chính, Mak Khén (hạt tiêu rừng), Thảo quả... Ngoài ra còn có thể thêm xả, gừng, rau thơm… phụ thuộc vào sở thích hoặc mục đích sử dụng của loại muối này.

8. Bắp cải cuốn nhót xanh

Món ăn đặc sản Điện Biên – bắp cải cuốn nhót xanh, rau mùi được chấm với chẩm chéo làm nên đặc trưng ẩm thực của người Điện Biên. Món ăn được du khách vô cùng yêu thích khi hội tụ đầy đủ các mùi vị từ chua, cay, mặn, ngọt hoạ quyện với nhau ngon hết nấc. Chấm thêm chút chẩm chéo sẽ làm kích thích mọi giác quan của bạn, ăn một lại muốn ăn hai.

9. Vịt om hoa chuối

Là món ăn tuy không quá bắt mắt nhưng chỉ cần nghe mùi là bất cứ du khách nào cũng muốn thưởng thức ngay lập tức. Vịt được tẩm ướp các loại gia vị như ớt, gừng, xả, bột gà, mắc khén rồi đồ trong khoảng 3 tiếng, om thật nhỏ lửa. Món ăn mới chỉ ngửi mùi thôi đã thấy đặc biệt, mùi hơi cay nồng nhưng khi đưa vào miệng vị ngọt, cay, bùi lan tỏa khiến ai cũng phải tấm tắc khen.

10. Thịt lợn xay hấp lá chuối

Thịt lợn băm nhỏ trộn với gia vị được bọc bằng lá chuối cũng thực sự thú vị. Thịt lợn, loại nguyên liệu ở vùng miền nào cũng có và nó là món ăn chủ đạo trong cuộc sống hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên qua bàn tay khéo léo của người phụ nữ Thái, món thịt băm bọc lá chuối lại mang đến cho người ăn cảm giác lạ, ít ở đâu có. Món này cũng hấp cách thủy hơn 1 tiếng đồng hồ nên thịt mềm dính chặt, quyện vào nhau, mùi thơm của thịt quyện với mùi thơm của lá chuối, của hạt tiêu càng làm hương vị trở nên đặc biệt.

11. Thịt trâu gác bếp

Đặc sản Điện Biên được lòng du khách nhất có lẽ chính là món thịt trâu gác bếp đặc trưng, thơm ngon và dễ mang về. Với vị ngọt của thịt trâu đượm trong sự đậm đà của các gia vị tạo nên sức hấp dẫn cho đặc sản vùng cao. Khi ăn thịt trâu có vị thơm, dai dai, bùi kết hợp với các loại gia vị tẩm ướp đã tạo nên một món đặc sản nơi vùng núi Tây Bắc không thể nào quên. Món này mang làm quà đều vô cùng hợp lý.

12. Măng đắng

Măng đắng là đặc sản Điện Biên làm quà mà khi mua về du khách có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau và đặc biệt nhất là vị đắng khó quên. Măng đắng có bày bán nhiều tại các khu chợ của người dân và bạn có thể mua về làm quà biếu với mức giá bình dân.