Không chỉ nổi tiếng với phong cảnh non nước hữu tình cùng những điểm đến du lịch độc đáo, Ninh Bình còn để lại nhiều ấn tượng trong lòng du khách thập phương về một nền ẩm thực đặc sắc. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng mình khám phá 5 đặc sản hấp dẫn tại nơi đây nhé!
Hướng dẫn di chuyển từ Hà Nội đến Ninh Bình mới nhất
Cơm cháy là món đặc sản đầu tiên không thể không nói đến khi nhắc tới ẩm thực Ninh Bình. Đây là một món ăn dân dã, giản dị với thức gạo quê dẻo thơm giàu dinh dưỡng nhưng vẫn đủ để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng du khách bởi hương vị đặc biệt của nó. Đó là sự kết hợp hài hòa của lớp cơm cháy thơm thơm rưới thêm chút mỡ hành cùng vị mặn của ruốc và vị cay nhè nhẹ của ớt khiến người ta ăn một lần mà nhớ mãi.
Đây là một thức quà rất được ưa chuộng với du khách, bạn có thể dễ dàng tìm mua món ăn này ở bất kì nơi đâu tại Ninh Bình để mang về làm quà cho gia đình, người thân hay bạn bè.
Một điểm khác biệt nổi bật của cơm cháy Ninh Bình với cơm cháy các vùng miền khác là nước sốt dê. Nếu bạn thưởng thức ngay tại quán ăn ở Ninh Bình thì đĩa cơm cháy sẽ được dọn kèm với thứ nước sốt đặc biệt này. Nước sốt chấm được làm từ thịt dê băm, nấu kèm với nhiều gia vị và rau thơm. Vị bùi béo của cơm cháy, điểm thêm vị thơm thanh thanh của thịt dê và được trung hòa bởi vị ngọt từ nhiên từ các loại rau thơm sẽ đem lại cho bạn cơ hội đánh thức vị giác dồi dào, khác lạ mà bạn sẽ ít được trải nghiệm nếu không phải người dân Ninh Bình.
Thịt dê núi
Món ăn thứ 2 khi đến Ninh Bình nhất định phải thử là thịt dê núi. Có đến hơn 20 cách chế biến thịt dê khác nhau được người dân nơi đây khéo léo biến tấu, mỗi kiểu lại mang tới một vị ngon đặc trưng riêng như: dê tái chanh, dê xào lăn, dê nướng, hay hầm rượu, hấp cách thủy,... Trong đó, có lẽ phổ biến nhất vẫn là dê tái chanh - một món ăn được chế biến đơn giản nhất nhưng lại khiến thực khách không thể nào quên bởi vị ngọt nguyên bản không qua hương liệu từ thịt dê lan tỏa trong miệng.
Thuận lợi về mặt địa lý, dê núi nơi đây được người dân thả nuôi tự nhiên trên những vùng đồng cỏ của núi đá vôi. Đó vốn là nơi có rất nhiều thực vật, thảo dược thích hợp làm thức ăn cho dê; vì thế, thịt dê Ninh Bình luôn giữ được độ thơm ngon, chắc thịt và giàu chất dinh dưỡng.
Xôi trứng kiến Nho Quan
Xôi là một món ăn truyền thống trên mọi vùng miền Việt Nam, mỗi vùng miền lại có cách thức chế biến khác nhau với nhiều loại hình thức và màu sắc. Ở Ninh Bình cũng có một món xôi đặc biệt mang tên “Xôi trứng kiến Nho Quan”. Đây là một món xôi đặc biệt bởi được ăn kèm cùng trứng của loài kiến nâu. Điều đặc biệt là kiến nâu chỉ làm tổ và đẻ trứng duy nhất vào một mùa trong năm, đó là tháng 2 âm lịch. Trứng kiến được lấy từ các tổ kiến trên đỉnh núi đá vôi ở Nho Quan, vì thế nó có hương vị béo ngậy và rất nhiều chất dinh dưỡng.
Món xôi trứng kiến đặc biệt ở chỗ sau khi trứng được phi thơm cùng mỡ hành, người ta mang gói cẩn thận vào lá chuối khô để ướp vị sau đó hơ qua trên bếp lửa. Từng chõ xôi được đồ công phu trên những nồi đất với những hạt gạo nếp mẩy tròn tăm tắp. Tới khi xôi chín, người ta mới mang rắc trứng kiến lên và đảo đều tay cho xôi và trứng kiến quyện đều vào nhau. Khi ăn, thực khách có thể cảm nhận được hương vị thơm ngon mềm dẻo của những hạt gạo nếp trắng ngần, cùng vị trứng kiến béo ngậy quyện hương thơm mỡ hành tạo nên một hương vị đặc trưng khó cưỡng.
Nem Yên Mạc
Một món ăn lâu đời thơm ngon tại Ninh Bình mà du khách không thể bỏ lỡ là nem Yên Mạc. Đây là món ăn đặc sản được người yêu ẩm thực rất ưa chuộng khi ghé tới Ninh Bình. Nem Yên Mạc được người dân chế biến tinh tế với những sợi bì lợn thái đều tăm tắp, trộn cùng thịt nạc mông xay, thêm gia vị và để lên men trong một khoảng thời gian. Món ăn này thường được ăn kèm với nước chấm chanh tỏi ớt, thêm chút rau sống, rau thơm làm trọn vẹn hương vị chua thanh, ngọt lành.
Gà ri Cúc Phương
Món ngon cuối cùng mình muốn giới thiệu đến các bạn trong bài viết hôm nay chính là Gà ri Cúc Phương. Gà ri Cúc Phương từ lâu đã trở thành loại vật nuôi đặc sản tại Nho Quan, Ninh Bình. Với lợi thế về khí hậu và nguồn thức ăn phong phú, gà ri nơi đây có vị thịt thơm ngon, chắc thịt, dai dai nên được chế biến với rất nhiều cách khác nhau như: gà quay, gà xé, gà luộc, gà xé phay,...
Đến Ninh Bình, nhất định hãy thử 1 lần gà ri Cúc Phương nhé!
Để thưởng thức những món ăn thơm ngon ấy tại Ninh Bình, mời bạn đặt vé xe tại đây.
